LES ACCORDS METS & VINS DES VIGNERONS DE TARADEAUAvec les rosés Avec les rouges Avec les blancs LES ROSÉS PROPOSÉS PAR LES VIGNERONS DE TARADEAU Le Ex&Terra bio : Ce nectar éveillera vos papilles sur une daube de poulpe, une fondue de poisson et fruits de mer, un lapin à la provençale ou un carré d’agneau confit à l’ail et au thym.  Le Jas de Mège : Long en bouche, persistant et gras avec une belle acidité, ce vin accompagnera à merveille les poissons aussi bien que du veau.  L'Oppidum : Ce vin accompagnera à merveille les poissons grillés ou même cuisinés tel qu’un médaillon de lotte ou autre filet de merlu blanc gratiné. Nous vous recommandons également des viandes comme un tajine d’agneau aux petits légumes ou une côte de boeuf grillé.  Le Prestige : Ce vin accompagnera avec profit poissons grillés, crustacés, poêlées de coquillages, tartare de poisson mais aussi viandes grillées, salades et fromages de chèvres.  La Douceur : Ce rosé est un délicieux et convivial apéritif à boire très frais (10 à 12°C). Il est également très apprécié au moment du dessert sur un fondant au chocolat ou un gâteau opéra et il renforce la saveur des foies gras.  Le Rougian : Un vin équilibré, d’un niveau aromatique, qui s’accordera aisément avec les spécialités culinaires provençales (grillades, ratatouille, tapenades,…). LES ROUGES PROPOSÉS PAR LES VIGNERONS DE TARADEAU Le Cabernet Sauvignon : L’accord gastronomique se fera aisément avec les viandes rouges grillées ou en sauce, les civets, les gibiers, ainsi qu’avec une multitude de fromages forts. Ce vin déjà harmonieux pourra s’améliorer durant un vieillissement.  L'Oppidum : L’accord gastronomique se fera aisément avec les viandes rouges : essaye-le avec une daube provençale au sanglier ou un magret de canard sauce aux morilles. Si vous aimez les plats vegans il accompagnera à merveille des falafels aux herbes fraîches ou une quiche à la crème de cajou, tomates cerise et roquette.  Le Prestige : Il accompagnera à merveille des plats fins et raffinés tels qu’un tournedos Rossini, des côtes de veau farcies aux girolles, ou d’une poularde à la Lucullus.  Le Rougian : Il prendra place sur votre table en compagnie de viandes blanches tel qu’une escalope de dinde gratinée ou un lapin aux pruneaux ou encore d’un fromage de chèvre frais. LES BLANCS PROPOSÉS PAR LES VIGNERONS DE TARADEAU Le Jas de Mège : Le mariage culinaire sera célébré avec les crustacés et les fruits de mer. Il s’accompagnera idéalement d’un loup de mer rôti ou autres filet de merlu blanc, ou de homards à l’armoricaine. Il sera également très apprécié avec la bouillabaisse.  L'Oppidum : Parfait avec les fromages ovins (chèvre, brebis), les poissons en sauce, les crustacés et les fruits de mer. Il s’accompagnera idéalement d’un loup de mer rôti ou autres filet de merlu blanc, ou de homards à l’armoricaine. Il sera également très apprécié à l’apéritif avec par exemple un croustillant de saumon à l’aneth.  Le Prestige : Ce vin conviendra en accompagnement des poissons grillés, des viandes blanches et il sera en harmonie avec toutes les préparations aromatiques à base de crème, ainsi que les fruits de mer.  Le Rougian : Il parfumera vos apéritifs dinatoires avec des tapenades aux olives ou aux légumes ; il pourra accompagner des poissons comme la dorade ou le Saint Pierre. |